站在黄龙饭店对路那家新开的、堪称海鲜新贵的至尊鲨鱼门口，对着那个养着两尾霸气鲨鱼的大鱼缸，我想起了池莉曾经在她的某篇小说里描绘了这样一个场景：在一家海鲜大酒店的一个名为“美人捞”的超豪华包厢里，吃客们对着一个大型鱼缸现场点菜；鱼缸之中，泳装美人曲线曼妙，身手矫健地把吃客们刚点的海鲜活灵活现地捞出来。透过不停地冒出水泡的鱼缸，夕日海中的霸王如今安安静静地“隐身”在浙江音乐厅和黄龙公园之间，过起了江南水乡安闲的小日子。

　　而它身后的那家店则笼罩在海洋气息极浓的白、蓝之间，一派通透明亮的坦荡气质，跟池莉文中那个幽暗的“美人捞”是完全不同的，在对这些超级海鲜的享受中本身就蕴含着尊贵的意味。最近杭州城里的饭店都开始追求新奇的环境设计，有时甚至到了诡异的地步。不过在此处，简洁大气占了上风，既不刺激又不谄媚，深藏不露的华贵气质其实是以这样一种恬淡，在不经意中渗出来的，是我喜欢的那种沉稳含蓄。等到菜端上桌，仍然是一脉相承的简洁气质。

　　其实海鲜这种东西最害怕的是过度的烹调，因为本身的鲜味才是它最大的资本。比如海边的渔民抓上来的鱼是不加调料直接蒸熟，再加一碟酱油就下饭的，因为鱼肉本身的鲜味就足够说明一切了。越是好的海鲜越是如此。所以这里环顾一桌，绝没有新鲜热辣的色泽和过多的配菜，这样就对了。

　　比如一道白汁鱼唇，新鲜的鱼唇烩上明亮的白汁，简单地搭配一些蔬菜，在清淡的味觉中突出逼人的新鲜和柔韧的口感，下足功夫烩出来的白汁又代表了看似简单实则精致的态度。而一缸龙虾泡饭，看似清汤寡水，其实龙虾的鲜味被炖到一锅稀饭里，鲜味四处散漫，恐怕是那些大米能够承受的最高礼遇了，但价格居然低得让人吃惊。

　　可是席中居然有一人要吃辣的，于是发现这里居然也供应酸菜鱼，估计就是为了配合这些人的爱好。这里的酸菜鱼也显出了温和的姿态来。鱼是新鲜的，酸菜是地道的，但是价格是低的。酸菜鱼的味道低半度，鲜和辣都不是为了呛人，而是让你慢慢地吃着鱼肉喝着汤然后觉得酣畅淋漓的。席散之后走在走廊上撩开窗帘，发现了小山和树木，恍惚之间以为是店中的设计，然后想起这是后面的宝石山。

　　在这个杭州城里动静结合的好地段，山和树都是货真价实的，这才够大气。一群人微醺着出来，在门口代客泊车的牌子前，保安们又开始张罗帮喝醉酒的客人把车开出来，把人送回去了……这就是豪华店的熨贴姿态了。